日本料理店之江苏南京兄弟船店
一、就餐位置：一楼大厅席16席、吧台席6席、雅座席16席；二楼六人包间三间、八人包间一间。共计64席。
二、装潢风格：木质结构。墙面：白色毛墙；间架：采用南京老城改造时从老房子上拆下来的老木头；间架结构：请老铁匠师傅打制的大铁钉；餐桌餐椅：同样是采用南京老城改造的老木头，经过表面处理自制而成；室内灯光色调：柔和型暖色；过道和包间灯饰都是自制。
三、取兄弟船之店名主要理由：一是日本民歌《兄弟》；二是去四海之内皆兄弟及同舟共济之意。
四、采用餐具：大部分采用南京青年陶艺家任辉先生的作品。
五、海鲜等主要原料：从广东、福建及山东沿海空运而来。海鲜基本上可以做到早晨出海，晚上上桌的要求。主要调味品：日本原装进口。
六、厨师：全员男性，25岁以下；其中专职日本料理之最长工龄：六年。
七、服务员：全员女性，25岁以下，且接受过较为正式日本服务培训。
八、菜肴口味：正宗日本家庭料理口味。有烧烤鱼类肉类；有油炸鱼类蔬菜；有生鱼片，寿司，寿司卷；有乌冬面，荞麦面，日本汤面；有数十种午间定食；有情人套餐，贵宾套餐等。
九、酒水：衷心希望各位能够品尝一下称之为清酒的日本酒。本店采用的是中日合资的朝香清酒，原产地日本奈良，为日本地方名酒。日本清酒一般其酒精度虽然只有15度左右，但其口味醇厚，喝过量了也会使人飘飘欲仙。在南京这样的阴寒的冬季，喝上一杯滚烫的清酒，也不失为人生的一大享受。当然本店还预备着啤酒，白酒，黄酒，梅子酒等各种酒类和众多的软饮料可供大家选择。
上榜理由：NAKA之所以介绍这家企业是因为，现今大陆地区大部分日本料理店为了节约成本，导致店面装潢简陋、料理用具随意、海鲜等食材过期、调味料乱用等后果，且部分店面采用劣质清酒，这严重危害了大陆地区日本料理的声誉，使日本料理事业的阻碍越来越多。在这样的情况下，兄弟船店能够带头这样做，至少可以恢复一部分消费者的信心，这样也为大陆地区日本料理事业的发展，作出了他们自己的贡献。所以NAKA认为这样的优质企业，值得宣传和推广。日本料理事业的发展，早已度过了只要一个日本厨师便能主持大局的时代。当今的日本料理事业，需要的是认真的态度和诚实经营的信念，只有这样，日本料理事业才可能在大陆地区得到长足的发展。
兄弟船店地址：江苏南京鼓楼区湖南路128号山西路广场旁
电话：025-3225787
樱川日本料理店
樱川日本料理店自1995年开店以来，选用来自中国大连及福建的海产品，江苏省的蔬菜及美国进口牛肉，以经营最高级的日本料理为目标，竭尽全力采用最高级的最美味的原材料，制作出真正的日本料理。
店内由日本一流的装璜设计师设计，聘请日本著名厨师亲自掌勺，并采用景德镇专门制作的瓷器为餐具。在带给您味觉享受的同时，也给您环境上的享受。
樱川不仅仅是料理店，也是一个面向世界的窗口，她将以经营日本料理为中心，实现全世界文化交流及人与人的交流。
地址：苏州市十全街269号
邮编：215006
TEL： 0086-512-5305590
FAX： 0086-512-5305590
特色料理
日式牛肉火锅套餐（Sukiyaki）
以牛肉、蔬菜为原材料，辅以酱油、酒等一起烹煮，是日本有名的锅类料理。
寿司（SuShi）
精制白饭以甜醋入味，其中覆以新鲜鱼类，制成又一特色料理。
刺身（SaShimi）
以新鲜鱼类调理而成。
菜谱
刺身 2-4人份 240元起
寿司 2-4人份 180元起
日式牛肉火锅套餐 55元/人
日式乌冬面套餐 50元
天婆拉套餐 60元
烤鱼 50元
日式牛排 80元
樱川花膳 50元
樱：小钵 刺身 寿司 煮物 蚬汁
梅：小钵 刺身 煮物 烤鱼 蚬汁
白饭 蚬汁 酱菜
川：小钵 刺身 寿司 煮物 蚬汁
白饭 蚬汁 酱菜
上榜理由：老板个性强烈，导致店面个性强烈，是现在料理店中不可多得的坚持高品质店面之一，之所以上榜主要因为，樱川除了卖东西，也传播料理的文化，这是值得鼓励的，另外樱川老板认为文化的交流和融合是很重要的，这也是非常正确的。因此9月，归樱川。另外凡是只以赚钱为唯一目的料理店，是肯定上不了榜的。不管他赚多少钱。
廈門市松鶴日本料理餐廳位於禾祥西路與後江埭路交界處的繁榮廣場一樓，交通停車方便。
本店三樓面積約500平米，設有各式的日式包廂12間,為您提供一個高雅、清靜的用餐環境，盡顯您的高貴品味。
本店由名師主廚，推出有200餘種菜肴的自助大餐，經濟實惠的中午商務套餐，別具風格的鐵板燒及各式精美的日本佳餚，是您與朋友歡聚，家人聚餐及宴請賓客的好場所。同時本店還承辦生日宴席及團體會餐。
本店開業一年多以來，承蒙各位顧客的厚愛、關照與指導，在本店全體員工的不懈努力下，使本店的口味更趨於閩南口味,使您能更盡情的享用異國佳餚,體會日本料理的內涵所在.
本店的全體員工衷誠地恭迎您的大駕光臨,謝謝!
地址：福建省廈門市禾祥西路267之24號 郵編：361000
電話：0592-2205592 傳真：0592-2205593
網址：http://www.songandhe.com/ http://www.songandhe.com.cn/
上榜理由：从松鹤料理店的面积来看，就知道是大手笔，而且兼顾各个阶层的消费，可见老板的用心良苦，在联系方式上，老板对于自己的知识产权也是很注重的，就网址而言注册.com和.com.cn就是很好的例子，而味道或者说师傅的技艺怎样，请大家去最新寿司观看。NAKA要说的是，像松鹤这样的大型料理店，每天都不能够放松，不光是食材购买方面需要严格把关，店内的安全以及卫生等涉及到健康和生命的事宜，也都需要定期进行例行检查，如果国内，有更多的像松鹤这样的大型料理企业撑住业界的天空，那么未来也就不远了。
吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调；盘腿坐在榻榻米上，有身穿和服的小姐颠着碎步徐徐前趋，低声细语地半跪式服务，那感觉与中国餐厅里的大声喧哗迥异。况且许多日本料理店专门设计了一些套餐，令消费者只需几十元就可以尝试几种食品，更加增加了日本料理的吸引力。团年饭选择日本料理主要是在气氛上得到享受。
热力推荐：友和回转寿司店（广州中山市三路较场西23号中华广场七楼729－730档
电话：83739197
“招牌云吞鸡” 价格：例盘98元；
卖点：滋补清汤为主，饭在鸡肚子中，饭有鸡味，鸡有饭香。
上榜理由：如果有朋友看到这么简单的一家店可以上榜，觉得心里不服气，那么有机会可以自己亲自去吃吃看。这家店虽小，可是并不含糊，每一方面都做的很好，没有漂亮的装潢，但师傅的手艺绝不落后于正规日本料理店师傅的手艺，所以便宜师傅一样可以做出很美味的料理，这就是推荐的理由。
