酸酸的梅子加鹹鹹的芝士，你敢不敢試？其實梅子的酸味與濃郁的芝士只要配搭得宜，再伴以意大利粉和西式忌廉醬汁，保證你吃過一次就會愛上。

芝士這種健康食品，含豐富蛋白質及鈣，提供維他命B12。我們都知道鈣的主要功能是堅固骨骼，鞏固牙齒，而血液及柔軟組織中的鈣能幫助肌肉收縮、血液凝固和神經系統正常運作。

但要注意，芝士的脂肪及鹽含量高，若對芝士敏感的人士不宜過量進食。


材料 (2人份量)
意大利粉200g
梅子 3大個
粉狀芝士 1又1╱2大匙
牛油 3又1╱2大匙
食鹽 2大匙
白芝麻 2～3大匙
蔥 少量

做法：
1. 在湯鍋裡面放入3公升的水，以用作烹調意大利粉之用。 2. 將梅子的核抽出，用菜刀將之切成細粒。
3. 加入2大匙的食鹽到湯鍋裡的水裡去，然後再加入意大利粉煮沸。
4. 用微波爐將牛油溶掉，然後加入梅子和粉狀芝士混和。
5. 從沸水拿起意大利粉，以筲箕隔去水份。
6. 然後與碗內的醬料混和。
7. 上碟後，灑上白芝麻和葱花即成。

特别注意：
1.請將意大利粉和醬料好好混和，讓芝士呈忌廉狀。
2.梅子的份量要是比芝士為多的話，意大利粉感覺會較有日本風。請好好調節份量。
3.意大利粉從沸水拿出來後請儘快與醬料攪拌，儘快食用。