可酸可甜的一道料理

糖醋炸雞肉   材料(2人分量) 雞肉 150 洋蔥 1/2 個 辣椒 1 個 紅蘿蔔 1/4 條 冬菇 3 隻 (大) 盬 少許 胡椒粉 少許 水溶粟粉 2 小茶匙 粟米油 2 大茶匙 麻油 少許 油 適量 糖醋 (酒1大茶匙、醋1/2杯、砂糖2大茶匙、蕃茄汁2大茶匙、檸檬汁1小茶匙水、水60 cc) 炸衣 (蛋一隻、粟粉、發酵粉少許、水適量) 方法： 1.將辣椒、洋蔥、紅蘿蔔、冬菇切成容易入口之大小。 2.做糖醋。將水及檸檬汁以外的全部材料加入小鍋內加熱，差不多要滾的時候，熄火加入檸檬汁。 3.將蛋、粟粉、發酵粉放入碗內用水搓勻做成炸衣。 4.雞肉添上盬、胡椒粉及步驟三之炸衣。 5.把油加熱，放入步驟四之雞肉及洋蔥炸。 6.中華鍋用起火加熱，加入步驟二之糖醋煮滾，再加入水溶粟粉。 7.加入一大茶匙粟米油，糖醋的油及水融合後加入步驟一及五的材料，最後加上麻油。 雞肉的炸衣可加入發酵粉。 糖醋煮滾後，加入水溶粟粉煮杰便可以。