材料 (2人份量)
大蒜3片
橄欖油 150 - 200cc
蛋黃 1個
鹽 1/3小茶匙
檸檬 1/4個
胡椒粉 少許
歐芹 適量
牛奶 少許

方法：
1.把薯仔除皮切細灼熟，弄乾水份。

2.大蒜的外面除去，用保鮮紙包住放入微波爐20秒加熱。

3.把大蒜、鹽放入有坑紋的鍋內磨茸，再加入蛋黃、檸檬汁撈勻成忌廉狀。

4.把步驟三的材料放入碗內，用攪伴器具一邊攪一邊加入橄欖油。用鹽、胡椒粉及檸檬汁調味。

5.漸漸變硬後，加入牛奶攪勻，最後灑上切碎了的歐芹。

6.將步驟一及五的材料撈勻。



若果將材料加熱，大蒜特有的辣味便會消失。

如果想簡單地做，只需把大蒜、少許檸檬汁與沙律醬撈勻，加入切碎了的歐芹便可以即席做成西班牙沙律醬。