很适合冬天食用的一道料理

竹笋咖喱羹 材料：煮好的竹笋200克，剥好的虾200克，芹菜2棵，生姜末少许，大蒜末少许，红辣椒（去籽）1只，色拉油2大匙，汤（椰奶2杯，水半杯，咖喱粉2大匙，高汤精半大匙，酱油1大匙）。 做法： 1． 将笋尖切成梳子状，其余部份切成同样厚度（5mm）的笋块。芹菜斜切，其叶子也切成便于食用的形状。 2． 在沙锅里倒入色拉油和酱油，放入大蒜和红辣椒，用小火煸出香味（以不炒焦为宜）。 3． 将（1）中切好的蔬菜和剥好的虾肉放入沙锅中一起煸炒，再倒入配好的汤料用大火煮滚后去盖，用小火再煮7分钟即可。