OKONOMIYAKI分成大阪风味和广岛风味。大阪风味是混在一起烤，广岛风味把按材料不同依次烤。还有，最大的区别是大阪风味不使用而广岛风味使用YAKISOBA。材料主要是小麦粉、TASIJIRU、大头菜、猪肉、番薯、樱花虾、鱿鱼。在铁板上烤材料颗粒后放入okonomiyaki酱料、色拉酱、海苔,katsuobushi (一鱼[属于鲐鱼科的鱼类]腌干后，用刨子刨成片)后吃。虽说是日本全国都能吃到的食品，但在大阪和广岛可以吃到正宗口味。如果有机会，您一定要尝一尝原汁原味的OKONOMIYAKI。还有，大阪、广岛等地和其他地方不同，也当作饭桌上的菜肴。OKONOMIYAKI一般是日本人喜欢当作下酒菜吃的食品。按不同地方和家庭，吃法也不一样；因此吃OKONOMIYAKI的时候谈论一下材料也是乐在其中



做法
材料 ：小麦粉…600、 汤、番薯…140、鸡蛋…4个
锅底 ：大头菜、洋葱、虾、猪肉、鱿鱼、生姜
收尾材料 ： 海苔 、酱汁

1． 小麦粉、番薯加入汤搅好。
2． 锅底投入1里面。
3． 不时翻动、烤好以后撒上 海苔 和katsuobushi。


放入肉和野菜，撒上yakisoba料汁。
也有用油炸好面再撒上yakisoba专用料汁。
Katsuobushi : 一鱼煮熟之后，反复用烟熏过再用阳光塞干，然后刨成比纸还薄，做成tashijiru或撒在料理上吃。
Tashijiru: kathuobushi、海带等混合好的汤

做法
材料:小麦粉350g 、tashijiru(汤)500cc。
鸡蛋1个、食用油少量、盐、料酒、酱油…少量

锅底:大头菜、黄豆芽、虾、鱿鱼、牡蛎、猪肉油炸碎块…适量、面条、yakisoba、鸡蛋

收尾材料：海苔 、katsuobushi、色拉酱、料汁
1． Tashijiru的做法 ：加小麦粉后，放在冰箱里面
    2-3个小时。
2． 铁板烧热以后倒油。铁板温度达到180度后，
    把最重要的面糊倒在中间，划着圆圈压平。
3． 面糊上面撒上锅底。
4． 在铁板一角做yakisoma。
5． 把yakisoma放在2的上面，再放荷包蛋。
6． 最后刷上酱汁，把色拉酱、katsuobushi、 海苔



样子和味道都和OKONOMIYAKI不同。发源地是大阪，现在扩散到日本全境，成为国民食品。名称的由来是因为材料里面有TAKO(章鱼)。也跟OKONOMIYAKI一样，撒上酱料、色拉酱、KATSUOBUSHI、海苔后再吃。因为做法简单，不用去大阪也可以在日本各地品尝到正宗口味。虽然也有家庭用制作机器，但是始终比不上街头销售的TAKOYAKI。


做法
材料 ：小麦粉…500g、TASHIJIRU（汤）15杯、鸡蛋6个、红薯…50g、酱油…30CC
碎块 ：章鱼、洋葱、干虾、油炸食物粒、生姜
收尾材料 ：料汁、 海苔 、色拉酱、KATSUOBUSHI
1. 面糊和材料拌好。
2. （要做TAKOYAKI就需要类似鲫鱼饼制造器的专用
    铜板。）铜板上撒上一点油，倒入面糊。
3． 量放入2的碎块（能一口吃进去）。
4． 用长又薄的勺把烤好的面糊翻个面。
5． 烤好以后，撒上料汁和 海苔 、色拉酱、
    KATSUOBUSHI。