提起日本料理就会想起的菜肴有很多种，其中DONBURI是日本人最爱吃的料理中必不可少的料理。DONBURI指比饭碗稍大一点的碗。在DONBURI中盛饭，上面用料理盖上就成为'DONBURI料理'。非常简单的料理。有TENDON、GIUDON、KASDON、YIKRADON、UNIDON、中华DON等多种种类的DONBURI。下面探讨一下这几种DONBURI。


这是DEMBURA DONBURI的缩写。把TARE（姜油、白糖、料酒…等调成的调味汁）浇在炸虾、炸野菜盖饭上吃。不太了解日本料理的外国人也应该听过DEMBURA（油炸食品 - 天妇罗）这个料理。把大虾等海鲜用油炸过，用DASHIJIRU(出し汁)沾着吃。YETO时代属于一般人吃不起的高级料理。现在天妇罗渐渐变成家里做着吃的家常菜。也有很多叫TENYA的TENDON专门店以连锁店的形式出现。价格是TENYA500日元左右。到AKASAKA或银座也有4千日元左右的高级TENDON。
做法
材料 ：大虾、ANAGO、小麦粉…200, 蛋黄…2个、水…250CC、饭、天妇罗汁（TENCHU油）：（酱油、白糖、料酒…）

1. 洗好天妇罗所需材料。
2．炸衣不要太少。还有，炸衣的材料最好放在冰箱中。
3．用油炸给材料穿上炸衣。
4．饭上放好天妇罗，再浇上天妇罗汁（TENCHU油）就可以吃了。



焖好的牛肉和洋葱盖在饭上吃的料理。在日本提起gyudon就能想起吉野家gyudon专门店，日本各地的车站附近或镇子各处都能见到。一碗gyudon卖390日元。因学生和公司职员多，总是人满为患。热气腾腾的gyudon上打一个生鸡蛋再吃也别有一番滋味 .
做法
材料 ：牛肉…250g、洋葱…1个、料汁、料酒、白糖、酱油

1．料汁用牛肉和切成薄片的洋葱熬出汤汁。
2．把1浇到饭上就可以吃了

鸡肉用鸡蛋覆盖的盖饭。凡是日本人就都知道为什么这个料理叫OYAKODON。据说是因为用鸡（父母 ：OYA）和鸡蛋（子 ：KO）做的。有的店也用鸭肉代替鸡肉。位于UENO的有些店，从早到晚一直有想吃OYAKODON的人们排队等候。也是DONBURI料理中最容易做的料理。
做法
材料 ：鸡肉、野菜、洋葱、葱, 调味料 ：牛肉和洋葱熬出的汤和海带

用牛肉和洋葱熬出的汤里放入鸡、洋葱、野菜叶，打鸡蛋浇在上面。煮的时间太长的话，鸡蛋会变硬，差不多火候的时候盖在饭上就行了

金枪鱼DON…把金枪鱼生肉盖在饭上。
猪排DON … 从名字可以看出猪排做的DONBURI。
虾DON … 把新鲜的海虾盖在饭上。
鱼籽DON… 新鲜鱼籽配酱汁。